Requisitos del Esquema FSSC 22000 V7 con ISO 22000:2018
Conoce los requisitos para un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA) alineado al Esquema FSSC 22000 versión 7 publicada en mayo de 2026.
Los 4 elementos del esquema V7:
CapacitaciónCorporativa
Resumen del Curso
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Duración: 24 Horas (3 días de 8 Hrs)
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Entregables: Certificado Exemplar Global, Constancia DC-3 y Manual.
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Modalidades: Presencial In-Company, Online en vivo o Híbrido.
¿Quieres conocer a fondo nuestra propuesta?
¿A quién va dirigido este curso?
- Responsables de inocuidad, calidad o sistemas de gestión.
- Directores, Gerentes y Líderes de Área.
- Auditores internos/externos y Consultores.
- Personal clave que opera en el Sistema de Gestión.
Prerrequisitos sugeridos
Para un mejor aprovechamiento, recomendamos:
Conocimiento en:
Objetivo del Programa
Desarrollar en los participantes la capacidad de implementar un SGIA alineado al esquema FSSC 22000 v7 e interpretar correctamente todos sus requisitos.
Aprender a diferenciar entre PPROs y PCCs con claridad e integrar el enfoque HACCP al Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
Adoptar de manera proactiva los cambios de la versión 7 para estar listos para la transición, resolviendo dudas con casos prácticos.
Finalmente, prepararse exitosamente para afrontar sus auditorías de certificación.
NUESTRA PROPUESTA TÉCNICA
Este Curso Incluye:
(CAMBIOS V7)
- Principales cambios en la nueva versión 7.
- Programas de prerrequisitos (PPRs) pertinentes para el sector (ISO 22002-x).
- Nuevas Sub (sub) categorías.
- Taller práctico (Auditable): Plan de control de peligros (HACCP/PPRO) alineado a FSSC 22000 v7.
- Revisión (Auditable): Board of Stakeholders Decisions List actualizado.
- Revisión (Auditable): Código de ética.
- No conformidades más comunes en auditorías.
Entregables
- Certificado internacional: Exemplar Global (para quienes acrediten).
- Manual digital por participante con presentación y talleres.
In-Company
- Lista de asistencia oficial.
- Opcional: Resultados de las evaluaciones.
- Opcional: DC-3 (para quienes acrediten el curso).
Temario General FSSC 22000 v7
01Introducción
Introducción
- a. Evaluación inicial
02El Esquema FSSC
El Esquema FSSC
- a. Contexto e historia
- b. La GFSI y su evolución
- c. Principales cambios Versión 7
03Términos y definiciones
Términos y definiciones
- a. Definiciones relevantes.
04Contexto de la organización
Contexto de la organización
- a. Comprensión de la organización
- b. Necesidades interesadas (Enmienda clima)
- c. Alcance del sistema
05Liderazgo
Liderazgo
- a. Liderazgo y compromiso.
- b. Política.
- c. Roles y responsabilidades.
06Planificación
Planificación
- a. Acciones riesgos/oportunidades.
- b. Objetivos.
- c. Planificación de cambios.
07Apoyo
Apoyo
- a. Recursos (Personas, Infraestructura).
- b. Competencia.
- c. Información documentada.
08Operación
Operación
- a. Control operacional.
- b. PPR aplicable (FSSC V7).
- c. Trazabilidad y Emergencias.
- d. Control de peligros (Plan HACCP/PPRO).
09Evaluación del Desempeño
Evaluación del Desempeño
- a. Seguimiento y medición.
- b. Auditoría interna.
- c. Revisión por la dirección.
10Mejora
Mejora
- a. No conformidad y acción correctiva.
- b. Mejora continua.
11Requisitos adicionales FSSC V7
Requisitos adicionales FSSC V7
- a. Plataforma de FSSC 22000.
- b. BoS Decisions List.
- c. Código de ética.
12Evaluación Final
Evaluación Final
- Evaluación final de aprovechamiento del programa.
¿Qué es
Exemplar Global?
Certificado Internacional Exemplar Global
La certificación Exemplar Global es reconocida a nivel mundial y respalda a una gran comunidad de profesionales.
Contar con el Certificado de Exemplar Global, les dará los siguientes beneficios:
12 meses de aprendizaje.
Preguntas frecuentes
¿Es necesario haber tomado los Prerrequisitos sugeridos?
No para este curso, pero es muy importante considerar obtener estas competencias, ya que forman parte de los requisitos que el Esquema FSSC 22000 solicita.
¿Qué respaldo tiene mi Certificación con Scansio?
– Tenemos más de 10 años operando en México. Proveedor avalado por Exemplar Global.
¿Scansio cuenta con referencias?
Por supuesto, contamos con más de 160 reseñas públicas en Google y Facebook que demuestran la calidad de nuestros servicios.
In-Company
- Tarifa preferencial por grupo.
- Acorde al ritmo y en las fechas que requiere tu personal y organización.
- Posibilidad de trabajar con sus propios formatos y ejemplos prácticos.
- Opción de expedir DC-3 como evidencia de capacitación.
Cursos Abiertos
- Ideal para compartir experiencias entre distintas organizaciones y hacer Networking.
Facilidades de Pago
Hasta 6 meses sin intereses*
¿Qué opinan nuestros clientes?
¿Necesitas implementar este estándar?
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